jueves, 2 de noviembre de 2017

Pasta al pesto con judías verdes, brócoli y espárragos de Jamie Oliver



Nunca me canso de comer pasta, me encanta probar nuevas recetas de libros que tengo en mi enorme biblioteca de libros de cocina y repostería y estaba deseando hacer estade mi adorado chef Jamie Oliver extraída del libro Cocina Sana en Familia que mi amiga Mara de Mas Dulce que Salado y mi media naranja en I Love Bundt Cakes me regaló para mi último cumpleaños.

En el blog podéis encontrar muchísimas recetas mas de pasta e incluso algunas de este mismo chef como el Farfalle con setas, los macarrones con coliflor  o los gnocchin con brócoli. No sabría cual elegir!!!! 



Esta receta lleva varias verduras, como judías verdes, brocoli y espárragos, todo fresquisimo del mismo mercado y el pesto casero hecho con albahaca que me vuelve loca! Lo curioso de la receta es que se van añadiendo las verduras junto a la pasta mientras se hierve y le da así mucho mas sabor! Con un buen puñado de queso, tenéis un primer plato para chuparos los dedos!!!!

Sigo publicando de tanto en tanto cuando puedo y en un par de meses dejaré abandonado el blog temporalmente porque me toca ponerme de nuevo a los libros pero esta vez es porque he aprobado lo que me traía entre manos estos meses así que es una buenísima noticia y no os podéis imaginar lo sumamente feliz que me encuentro. En cuanto me vuelva a asentar volveré a la normalidad en el blog, mientras tanto mis publicaciones serán esporádicas!

Sobretodo dar millones de gracias a aquellas personas del mundo blogueril (de las que conozco en persona y de las que aún no) que han estado pendientes de mi este tiempo, tanto de mi recuperación del accidente de coche que tuve como de mis exámenes!!! :) Gracias, gracias, gracias!!!!




Y esta receta también la añado al recopilatorio de recetas de Jamie Oliver del grupo Cooking The Chef


lunes, 16 de octubre de 2017

Stoverij



Hace unas semanas me tocó un fantástico lote en el sorteo de Toño del blog Con leche y canela (un imprescindible que os recomiendo) compuesto por una olla cocotte de 24 cmts, una bandeja y una plancha que ya publique en Instagram. Menuda alegría me llevé!!!!

No he tardado mucho en estrenarla, en cuanto me he liberado de mis exámenes y a la espera de los resultados y encima estando de baja estoy aprovechando para ponerme un poco al día de todo...he empezado un curso de fotografía con Sonia Martin (de hecho, la fotografía que acompaña a esta entrada es uno de los ejercicios propuestos del curso) y he vuelto a los fogones así que no hay mal que por bien no venga, verdad?

El caso es que hablando con Cristina de Bizcocheando que es un amor, me pasó esta fantástica receta que ella probó en Gante en Bélgica y es así como he dado el pistoletazo de salida a todas las recetas que vendrán con esta maravilla de olla! 

Si queréis probar otros estofados, en el blog encontrareis este de ternera con vino y chocolate o el maravilloso Boeuf Bourguignon de Julia Child que pienso repetir pero en la cocotte de la que me he enamorado por completo!!! 

A pesar de que lleva cerveza negra, os aseguro que no tiene sabor. Tenía mis dudas por si pudiera saber amarga o le diera demasiado sabor ya que a mi este tipo de cervezas no me gustan nada pero al estar cociéndose lentamente durante un largo tiempo, se evapora y queda una salsa que os aconsejo aprovisionaros bien de un buen pan porque no podréis parar de mojar! También os aconsejo que lo hagáis de un día para otro porque como todos los estofados, ganan muchísimo en sabor!

Que aproveche! :)

lunes, 25 de septiembre de 2017

Granola multicopos de Las Maria Cocinillas



Esta semana publico una receta que hace poco se la vi a @lasmariacocinillas por Instagram y como en casa suelo tener muchos tipos de copos aproveche para probar esta versión que ya me ha encandilado!

Yo he hecho un par de modificaciones de su receta que son los copos de trigo sarraceno que no encuentro por aquí por copos de centeno hinchado y las avellanas que yo en su lugar puse nueces. De las opciones que daba yo utilicé aceite de coco que me encanta para muchas elaboraciones y miel que me la regalo recientemente un compañero de trabajo, es casera y tiene un ligero sabor a mora.

Especias lleva canela que yo uso la de Ceylan y cúrcuma, la llamada "reina de las especias" con un gran poder antioxidante, antiinflamatorio y antiviral entre muchas de sus propiedades. Vamos, que con un bol de esta granola y la leche que mas os guste, vais perfectamente servidos en el desayuno!!!!

En el blog tengo otra receta de granola por si queréis echarle un vistazo también, la verdad no se por cual me decantaría!!!

Que pasesis una feliz semana y hasta la siguiente entrada que pueda publicar!  ;)


martes, 29 de agosto de 2017

Crema de calabaza con azafrán y naranja de Yotam Ottolenghi



Llevo meses sin publicar en este blog aunque he seguido mi actividad en I Love Bundt Cakes, con el que comparto junto a mi amiga Mara. Much@s me habéis preguntado por mi desaparición y no es más que la falta de tiempo ya que he tenido que dedicarme a estudiar unos meses y estoy mas que contenta porque el esfuerzo bien ha merecido la pena. De nuevo me enfrento a mas exámenes en mes y medio así que volveré a dejar apartado temporalmente el blog ya que necesito todas las horas que pueda para dedicarme de lleno al estudio.

Hacía tiempo que tenia esta receta en borradores, justo a raíz del reto que nos propusieron las chicas de Cooking The Chef con el que se ha convertido en otro de mis chefs favoritos, Yotam Ottolenghi. Para aquella ocasión publique unas galletas de Tahini y días después unos Tallarines con nueces y limón. Revisando la entrada dedicada a Yotam en el blog del reto encontré también esta receta de crema de calabaza con azafrán y naranja que hizo Montse del blog No sin mi taper y que me llamó la atención por la combinación de la calabaza, la naranja y el azafrán. El resultado no pudo ser mas bueno y de hecho la he seguido haciendo mas veces, es sencilla y en casa nos encanta a todos!  



La única diferencia cuando yo la hice respecto a la receta que publicó Montse fueron las pipas de calabaza que en mi caso no van caramelizadas pero podéis echarle un vistazo a su entrada y veréis lo sencillo que es también caramelizarlas y lo bien que quedan después en la crema. 

Con esta receta de crema de calabaza me apunto a la repesca de verano del reto Cooking The Chef y como siempre os animo a que echéis un vistazo a todos los chefs y participaciones que se han ido publicando durante estos dos años porque seguro que vais a encontrar mas de una receta que os va a llamar la atención!